西班牙风味酱做法


西班牙风味酱做法

西班牙风味酱做法:     

材料:洋葱碎,番茄粒,牛肉碎(直接买绞好的牛肉陷就行),番茄酱,意大利混合香草,橄榄油,蒜头碎等 做法:

1、牛肉碎先至于平底锅中炒干,祛除多余的水分,中途适量添加盐和胡椒粉稍作调味后盛出置于一旁;

2、倒入适量橄榄油,将蒜头和洋葱以中小火炒至微黄,闻到香味的时候,倒入番茄粒,用锅铲稍压,尽量让番茄软身至烂,中途可适量添加盐;

3、将以炒过的牛肉碎倒入,与番茄充分混合好,加入番茄酱后,转倒入大锅中,加入适量的混合香草,开盖小火炖煮约2个小时直酱浓即可。 肉酱起源于意大利,意大利跟西班牙一样,都是盛产橄榄油的国度,饮食相对与英美来说,相对比较健康一些,并注重香料的应用和与食物的搭配。

     有些人说,为了突出风味酱牛肉的味道,用牛油来起锅会令这道菜更添风味。我不认同。这既然是纯粹的意大利菜,我们就应该尊重意大利人本土的做法,用回意大利人本土盛产的材料来做,才能吃回意大利本身的风味酱味道。 香草可以用月桂月百里香;番茄可以用罗勒等。


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